Çok sıcak içecekler yemek borusu kanseri riskini artırabilir

İngiltere'de yapılan bir araştırma, çay ve kahve gibi içecekleri çok sıcak tüketmenin yemek borusu kanseri riskini önemli ölçüde artırdığını gösterdi. Oxford Üniversitesi araştırmacılarının yürüttüğü ve yaklaşık bir milyon kişiyi kapsayan çalışma, bu alandaki en kapsamlı araştırma olarak kayda geçti.

Araştırmanın bulguları

Uluslararası Kanser Dergisi'nde yayımlanan araştırmaya göre, içeceklerini 'çok sıcak' tüketen kişilerde yemek borusu kanserine yakalanma riski, içeceklerini 'ılık' tüketenlere göre yaklaşık üç kat daha fazla. Araştırmacılar, 65 santigrat derece ve üzerindeki sıcaklıkları 'çok sıcak' olarak tanımlıyor. Ayrıca günde altı veya daha fazla sıcak içecek tüketmenin de riski artırdığı belirtiliyor. Kaynar derecede sıcak sıvılar, yemek borusunun iç yüzeyindeki hücrelere zarar verebiliyor.

977 bin 282 orta yaşlı kadın ve erkek üzerinde yapılan çalışmada, su ısıtıcısı tamamen kaynadıktan hemen sonra demlenen çayın sıcaklığının yaklaşık 90-95 santigrat derece olduğu vurgulanıyor. Araştırmacılar, içeceklerin birkaç dakika bekletildikten sonra tüketilmesini tavsiye ediyor.

Uzman görüşleri ve öneriler

Cancer Research UK (İngiltere Kanser Araştırmaları) yetkilileri, içeceklerin ne kadar süre soğutulması gerektiğine dair kesin bir süre vermenin zor olduğunu, ancak 'içmesi rahat bir sıcaklığa' gelene kadar beklemenin önemli olduğunu belirtti. Araştırmanın baş yazarı Dr. Keren Papier, Güney Amerika'da çok sıcak tüketilen bitki çayı 'mate' üzerinde yapılan çalışmaların da benzer bir ilişkiyi ortaya koyduğunu ifade etti.

Yemek borusu kanseri, sigara ve alkol tüketimi gibi faktörlerle de ilişkili. Cancer Research UK'den Fiona Osgun, "Bu kanser türüne yakalanma riskini azaltmanın en önemli yolları sigara içmemek ve alkol tüketimini azaltmaktır" dedi. Yemek borusu kanserinin belirtileri arasında mide yanması, hazımsızlık, boğazda veya göğüste ağrı ve kilo kaybı yer alıyor.

Araştırmacılar, çok sıcak içecek tüketiminin bırakılması halinde yemek borusu kanseri vakalarının yaklaşık onda bir veya beşte birinin önlenebileceğini tahmin ediyor. Ancak bu kanser türünün nadir görüldüğü ve genel riskin düşük olduğu vurgulanıyor.