Avustralya'nın ilk Michelin yıldızları 11 restorana gitti

Avustralya, ilk Michelin yıldızlarını aldı. Yıldız alan 11 restoranın tamamı Güney Avustralya eyaletinde bulunuyor. Adelaide kentindeki Magill Estate Restaurant, iki yıldız kazanan tek restoran oldu. Diğer 10 restoran birer yıldız aldı.

Avustralya devlet yayın kuruluşu ABC'ye göre, Güney Avustralya eyalet yönetimi Michelin denetçilerinin eyalete gelmesi için ödeme yaptı. Bu nedenle ülkenin başka bölgelerinde yıldız alan restoran bulunmuyor.

Michelin rehberinin Fransa'da ilk kez yayımlanmasından bir asırdan fazla süre sonra gelen açıklama, rehberin Avustralya'ya getirilmesi için yıllardır yürütülen başarısız girişimlerin ardından geldi. Michelin, rehberi ülkeye getirmek için Avustralya'nın ulusal turizm kuruluna birden fazla kez başvurdu ancak sonuç alamadı.

Güney Avustralya eyaleti kendi yolunu izleyerek ayrı bir anlaşma yaptı. Eyalet yönetimi ödediği tutarı açıklamadı. Turizm Bakanı Emily Bourke, ABC News'e verdiği röportajda yatırımı savundu: "Bu bize bir turizm destinasyonu oluşturma ve dünya haritasında yer alma imkânı sağlıyor."

Bu hamle, Michelin'in Yeni Zelanda'ya açılmasının ardından geldi. Yeni Zelanda, Temmuz ayında rehbere giren ilk Okyanusya ülkesi oldu ve kapsama alınmak için üç yılda 6,3 milyon Yeni Zelanda doları (2,7 milyon sterlin; 3,5 milyon dolar) ödemeyi kabul etti.

Michelin rehberi nasıl doğdu?

Rehberi 1900'de kardeşler André ve Édouard Michelin oluşturdu. Başlangıçta amaç sürücüleri seyahate teşvik etmek ve şirketin ana işi olan lastik satışını güçlendirmekti. Rehber, sürücülere haritalar ile yemek ve konaklama önerileri sunuyordu; zamanla restoran değerlendirmede dünyanın en bilinen isimlerinden biri hâline geldi.

Michelin yıldızları 1926'da uygulanmaya başladı ve o günden bu yana dünyada şefler ile restoranlar için önemli bir ayrıcalık kabul ediliyor. Bir yıldız yüksek kaliteli mutfağı, iki yıldız yolculuğa değer mükemmel bir mutfağı, üç yıldız ise özel bir yolculuğa değer olağanüstü mutfağı ifade ediyor.

Bir yıldız alan restoranlar arasında açık ateşte pişirme tekniğine odaklanan Norwood'daki Arkhé ile yerli Avustralya malzemelerine dayalı tadım menüsü sunan Adelaide'deki Aptos yer alıyor.

Daha geniş rehber kapsamında Güney Avustralya'daki 70'ten fazla restoran daha listeleniyor. Bunlardan bazıları, uygun fiyata iyi yemek sunan restoranları öne çıkaran Bib Gourmand kategorisinde yer alıyor.