İskoç doktor bir ay boyunca sadece Shetland'da üretilen gıdalarla besleniyor

Birleşik Krallık'ın kuzeyindeki Shetland Adaları'nda yaşayan çocuk doktoru Alex Armitage, Eylül ayı boyunca yalnızca adada üretilen yiyeceklerle besleniyor. Shetland Gıda Ayı kapsamında kendine bu zorlu görevi veren Armitage, yerel gıda tedarikinin ne kadar kırılgan olduğuna dikkat çekmeyi amaçlıyor.

İskoç anakarasının yaklaşık 160 kilometre kuzeyindeki takımadalarda yaşayan Armitage, kahvaltıda adada üretilen yumurta, balık ve sebzeleri Shetland tereyağıyla pişiriyor. Şimdiye kadar kayağıyla balık tuttu, mantar ve böğürtlen topladı, komşusunun çiftliğinden sebze aldı. Çoğu yiyecek kendisine bağışlandı, ancak süt ve kremayı yerel dükkandan satın alıyor.

Londra'da büyüdüğünü ve büyükannesinin Shetland'daki çocukluğuna ait hikayelerden etkilendiğini söyleyen Armitage, günümüzde adaların ana tedarikinin Aberdeen'den gelen Northlink feribotuyla sağlandığını belirtiyor. Artan fırtınalı denizlerin adaları uzun süre ana karadan koparabileceği endişesini dile getiren doktor, "Feribot bir hafta gelemezse ve süpermarketler boşalırsa ne olur? Peki ya bu daha uzun sürerse ve gerçekten kendi başımıza hayatta kalmak zorunda kalırsak?" diye soruyor. Bu düşünce deneyini yaşayarak gıda güvenliğinin önemine işaret etmek istiyor.

Kafeinsiz geçen günler

Shetland'ın serin ikliminde yetişmeyen bazı ürünler bu zorlu süreçte en çok özlenenler arasında. Armitage, en çok kafeini özlediğini ancak üç gün süren yoksunluk belirtilerini atlattığını söylüyor: "Sürekli baş ağrısıyla geçen zorlu bir süreçti, ama artık alıştım."

Bu, Armitage'ın üçüncü kez Shetland ürünleriyle bir ay geçirmeye çalışması. Ona göre bu hem eğlenceli bir etkinlik hem de adaların gıda güvenliğinin ne kadar kırılgan olduğunu hatırlatması açısından önemli bir deneyim. Shetland Gıda Ayı boyunca bölgesel yiyeceklerin hikayelerini daha derinden incelemek istediğini de sözlerine ekliyor.

İskoç Yeşiller Partisi üyesi olan Armitage, geleneksel Shetland balığı olan ringa balığından büyük bir sevkiyat aldığını ve bunun keyifli olduğunu söylüyor. Shetland patatesinin en sevdiği karbonhidrat kaynağı olduğunu, ancak diğer karbonhidrat kaynaklarını bulmanın son derece zor olduğunu belirtiyor.