İrlanda'da şarap üretimi artıyor: Bağcılık yaygınlaşıyor

İrlanda denince akla genellikle koyu renkli bira veya viski gelir. Ancak ülke, Avrupa Komisyonu tarafından resmi olarak şarap üreticisi bir ülke olarak tanınıyor. Son yıllarda ticari bağ sayısı ve bağcılıkla uğraşan üretici sayısı artıyor.

Meath Kontluğu'ndaki Slane yakınlarında kurulan yeni bir şarap evi, İrlanda tarihindeki en büyük bağ dikimi olarak kayıtlara geçti. 30 hektarlık alana yaklaşık 36 bin asma dikildi.

Öncü şarap üreticileri

David Llewellyn, İrlanda'nın öncü şarap üreticilerinden biri. 1980'lerin sonlarında bağcılığa başlayan Llewellyn, 2002'de Dublin'deki Lusca bağını kurdu ve yılda 1.500 ila 2.000 şişe şarap üretiyor. Llewellyn, İrlanda'da güvenilir şekilde yetiştirilebilen üzüm çeşitlerinin çok az olduğunu, kendisinin 'rondo' ve 'Madeline Angevine' çeşitlerine güvendiğini söylüyor.

Güneyde, Waterford Kontluğu'nda David Dennison 2009'da Viking Winery'yi kurdu. İlk olarak 30 asma ile başlayan Dennison, bugün üç buçuk hektarlık alanda 14 farklı üzüm çeşidi yetiştiriyor. Kırmızı, beyaz ve 'pet nat' köpüklü şarap üreten işletme, hibrit üzümler kullanıyor. Dennison, 'Hibrit üzümlerle harika tatlar elde ediyoruz. Hastalıklara dayanıklı oldukları için ilaç kullanmıyoruz, organik sertifikalıyız' dedi.

Dennison'ın şarap evi yılda 2.500 ila 3.000 şişe üretiyor; bu yıl 4.500 şişeye ulaşmayı hedefliyor. İşletmenin asmaları tam verime ulaştığında yıllık 15.000 şişeye çıkması planlanıyor.

İklim değişikliği ve gelecek

İklim değişikliği uzmanı Profesör John Sweeney, İrlanda'da yaz sıcaklıklarının artmasıyla bağcılığın daha da yaygınlaşabileceğini belirtiyor: 'İrlanda'da bağların olması beni şaşırtmadı. Yazlar kurudukça bu daha da mümkün hale gelecek.' Ancak Sweeney, bağcılığın ülke genelinde hızlı yayılmasını beklemediğini, doğu kıyısındaki kumlu toprakların uygun olduğunu, Kuzey İrlanda'nın bazı bölgelerinin de potansiyel taşıdığını söylüyor.

Öte yandan, David Llewellyn 'sahte İrlanda şarabı' üretiminin sektörün itibarına yönelik en büyük tehdit olduğunu vurguluyor. Sektörün ciddiye alınması için kaliteli üretim yapılması gerektiğini ifade ediyor. Dennison ise İrlanda şarap endüstrisinin henüz yeterince bilinmediğini, ancak önümüzdeki dönemde daha fazla kişi tarafından keşfedileceğini belirtiyor.